Walter Wieland

Gärtlistrasse 12, 8172 Niederglatt

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Geboren: 9. Dezember 1963, Chur

Profil

Erfahrener Gastronomie- und Hotellerie-Manager mit langjähriger Führungserfahrung. Spezialisiert auf Betriebsführung, Prozessoptimierung und Mitarbeiterführung. Unternehmerisch denkend, praxisnah und mit hoher Serviceorientierung.

Berufserfahrung

Stellvertretender Gruppenchef Grenzkontrolle (Kantonspolizei Zürich)
Stellvertretende Führung und Koordination von Einsatzteams Planung, Organisation und Überwachung von Grenzkontrollen Schulung, Anleitung und Motivation von Mitarbeitenden Kontrolle von Personen und Dokumenten Risikoerkennung und sicherheitsrelevante Beurteilungen Zusammenarbeit mit Polizei, Zoll und internationalen Behörden Durchsetzung gesetzlicher Vorschriften
Marché Restaurant – Director
Leitung eines stark frequentierten Gastronomiebetriebs, Verantwortung für Umsatz und Prozesse.
Hotel Amaris – Stv. Geschäftsführer
Front Office, Gästebetreuung und operative Unterstützung der Geschäftsleitung.

Kompetenzen

  • Betriebsführung & Controlling
  • Personalmanagement
  • Prozessoptimierung
  • Eventorganisation
  • HACCP & Qualitätsmanagement

Sprachen

  • Deutsch – Muttersprache
  • Italienisch – sehr gut
  • Portugiesisch – sehr gut
  • Spanisch – gut
  • Englisch – gut
  • Französisch – Grundkenntnisse

Ausbildung

  • Polizeilicher Sicherheitsassistent nach SPI
  • SSTH Chur – Hotelkaufmann (EFZ)
  • Gewerbeschule Chur – Bäcker-Konditor (EFZ)

IT-Kenntnisse

  • Anwenderkenntnisse – sehr gut
  • PC & Internet – sehr gut
  • Microsoft Office – gut

Persönlichkeit

Freundlich, belastbar, verantwortungsbewusst, lösungsorientiert und teamfähig.

Profil

  • Erfahrener Gastronomie- und Hotellerie-Manager mit langjähriger Führungserfahrung in operativen und strategischen Funktionen.
  • Nachweisbare Kompetenz in der Leitung von Betrieben, der Optimierung von Geschäftsprozessen sowie der nachhaltigen Steigerung von Qualität, Effizienz und Kundenzufriedenheit
  • Unternehmerisch denkend, praxisorientiert und mit hoher Sozialkompetenz

    • Berufserfahrung

    Kantonspolizei Zürich Grenzkontrolle

  • Stellvertretende Führung und Koordination von Einsatzteams
  • Planung, Organisation und Überwachung von Grenzkontrollen
  • Schulung, Anleitung und Motivation von Mitarbeitenden
  • Kontrolle von Personen und Dokumenten
  • Risikoerkennung und sicherheitsrelevante Beurteilungen
  • Zusammenarbeit mit Polizei, Zoll und internationalen Behörden
  • Durchsetzung gesetzlicher Vorschriften

    • Geschäftsführer / Betriebsleiter

    Gesamtverantwortung für operative Führung, Budget, Personal und Qualitätssicherung.

  • Mehrere Betriebe in Gastronomie und Hotellerie
  • Gesamtverantwortung für operative und betriebswirtschaftliche Führung von Gastronomie- und Hotelbetrieben
  • Steuerung von Budget, Kostenkontrolle und Ergebnisverantwortung
  • Führung, Einsatzplanung und Entwicklung von Mitarbeitenden
  • Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs sowie hoher Gästezufriedenheit
  • Umsetzung von Marketing- und Verkaufsstrategien zur Umsatzsteigerung
  • Einführung und Überwachung von Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)

    • Marché Restaurant – Director

  • Gesamtleitung eines stark frequentierten Gastronomiebetriebs
  • Verantwortung für Umsatz, Kosten und operative Performance
  • Führung und Motivation von Teams in einem dynamischen Umfeld
  • Optimierung von Prozessen und Arbeitsabläufen zur Effizienzsteigerung
  • Sicherstellung eines konsistent hohen Qualitätsstandards

    • Hotel Amaris – Stellvertretender Geschäftsführer

  • Unterstützung der Geschäftsleitung im operativen Tagesgeschäft
  • Verantwortung für Front Office (Check-in, Check-out, Gästebetreuung)
  • Sicherstellung eines professionellen Gästeerlebnisses
  • Administrative Aufgaben inklusive Fakturierung und Reservationen

    • Kompetenzen

  • Betriebsführung & Organisation
  • Budgetierung, Planung und Controlling
  • Prozessoptimierung und Qualitätsmanagement
  • Event- und Angebotsplanung

    • Personalmanagement

  • Mitarbeitereinsatzplanung und Teamführung
  • Motivation, Coaching und Entwicklung von Mitarbeitenden
  • Durchführung von Schulungen und Mitarbeitergesprächen

    • Gästemanagement

  • Professionelle Gästebetreuung und Servicequalität
  • Reklamationsmanagement
  • Repräsentation des Unternehmens

    • IT-Kenntnisse

  • Microsoft Office (fortgeschritten)
  • Sehr gute Anwenderkenntnisse in IT-Systemen, inklusive Installation, Fehleranalyse und Support

    • Sprachen

  • Deutsch: Muttersprache
  • Italienisch: Sehr gute Kenntnisse
  • Portugiesisch: Sehr gute Kenntnisse
  • Englisch: gute Kenntnisse
  • Spanisch: gute Kenntnisse
  • Französisch: Grundkenntnisse

    • Persönlichkeit

  • Ausgeprägte Kunden- und Serviceorientierung
  • Hohe Belastbarkeit und Flexibilität
  • Verantwortungsbewusst und lösungsorientiert
  • Analytisches und vernetztes Denken
  • Teamfähig mit natürlicher Führungskompetenz
    • RapidWeaver Icon

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